别被骗了!!这些泡酒的误区你知道吗?-齐鲁酒坊

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2018-11-06

药酒虽好,但如果乱服或无剂量限制,极易造成药物或酒精中毒,出现肝硬变、老年痴呆、智力减退、多发性神经炎等病症。 酒友们泡制药酒时,需要多了解,避免不必要的事情发生。

中药泡制的药酒具有很好的滋补功效,但是如果泡制方法不对,喝下去也会伤身的,下面我们来看看泡制药酒要避开六大误区。

图片来源网络,如有侵权请联系本站误区一:用什么酒均可自制药酒一般采用含酒精量在50~60度的优质白酒较为适合,这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫,使之能在安全的条件下饮用。

如果酒的浓度过低,不利于中药材中有效成分的溶出,从而影响治疗和保健效果。

另外,酒的浓度过低,也不利于保存。 而使用高浓度的白酒,即使药材中含有少量水分,泡制出来的药酒也不容易变质。 不善于饮酒的人可以在浸泡高度酒1周后兑入30度左右的低度酒,以降低药酒浓度。

凡用蛇、蛤蚧等动物浸泡的药酒,均应先用高度酒,1周后再适量兑入低度酒。 工业酒精对人体有毒害作用,绝对不可贪图价格便宜而用来浸泡饮用的药酒,以免引起严重的中毒。 误区二:任何中药都能泡药酒中药材类别很多,有植物类、动物类、矿物类等,但并不是所有的药材都适合浸泡药酒,如矿物类药物,其有效成分就很难用酒浸泡出来。

同时,部分矿物药还含有有毒成分,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。

此外,如选用毒蛇来浸泡药酒,则需要在中医师的指导下选用。

蛇不能随意用来泡酒,一般认为,五步蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇等毒蛇在浸泡前应去头,否则极易造成人体中毒。

需要强调的是,浸酒药材一定要选用正宗的道地药材,切忌贪图便宜购买伪劣药材。

误区三:酒越陈越好还有不少人认为,酒越陈越好,往往从前一年就开始泡今年用的药酒。 其实,如果室温在20℃左右,药材浸泡的时间大多应为1530天。 而炎热的夏季一般57天就行了。 如果泡制的时间太长,酒精挥发后抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变。 有些霉变不能目测到,喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。

一般来说,药酒泡制超过一个月后如果药材没有取出,并不能增加药物的溶解度,反而还会造成药物有效成分被水解,损失药效。 误区四:药材直接放进酒中一般说来,凡在中药店发售的中药都已经过泡制、加工,用其浸泡药酒时不必再清洗。

但如果是原药材,则需注意清洁卫生,防止污染,尤其避免搀入有毒的物品。 动物药宜去除内脏及污物,清水洗净,用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。

烘烤不仅可除去水分,还可以达到灭菌的效果,并可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感觉。 植物药则应最大限度地除去药材中的杂质、污泥。

浸酒的药材应尽量保持干燥,才能保证药酒的效能。

如果是新鲜的药材,则需要用水快速洗净、晾干后才可用来泡酒。 误区五:浓度越高越好关于酒与药材的比例,一般认为药材吸水量高的,每100克药材可用800~1000毫升酒,吸水量少的,每100克药材用500~700毫升酒。

同时,根茎类的药材可适当粉碎,这样可扩大药材与酒液的接触面,能促进扩散溶解,使药物的有效成分容易渗出。 但也不宜过细,否则可使大量细胞破坏,使细胞内的不溶物、黏液质进入酒液而阻碍有效成分的扩散与溶解。

当然,具体的比例还需根据实际情况而定,不必过分拘泥。

误区六:泡酒方法及容器无所谓泡制药酒有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿酒法等多种方法。 但其中以冷浸法最为简单实用,只要把药材浸在酒中即可,不需要特殊设备。

此法尤其适宜于家庭自制药酒。 用冷浸法炮制药酒,一般以带盖的陶器、瓷器或带塞的玻璃瓶等较为适宜。 避免使用铝、铜或其他金属器皿,同时,塑料制造的器皿也不宜使用,以免药材在浸泡的过程中发生化学反应,产生有害物质,使患者在饮用了含有毒物质的酒后,引起慢性中毒。 误区七:浸泡时间越长越好不少人认为,药酒要浸泡数月至1年以上,时间越长药效越好。 但大多数医家认为,浸泡药酒的时间要根据药材的多少、气温的变化等多种情况而定,不能一概而论。

一般来说,药酒浸泡的时间在15~30天左右。

同时,在药酒浸泡期间,需每日摇晃或搅拌一次,7天后改为每周搅拌一次。 但有些药材结构比较致密,为了使有效成分充分浸泡出来,时间可稍长一点。 气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。 此外,如不考虑美观,可将药材切碎浸泡,这样也能使有效成分更快溶解。 待药酒饮服90%后,可加酒再次浸泡。