美食那达慕 舌尖上的盛宴

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2018-11-09

  7月20日,中国·乌审旗首届蒙陕宁美食文化节暨草原情·美食那达慕饮食文化展示竞技在察罕苏力德旅游区举行,诈马宴、捣酸奶、熬奶茶等独具特色的饮食文化活动吸引了当地百姓和游客的共同参与,让他们在这里真真切切地体验了一次蒙古族的舌尖盛宴。

(图为美食文化节上的烤全牛图片来源:乌审旗文明办)  诈马宴,“诈马”一词,蒙语是指退掉毛的整畜,意思是把牛、羊家畜宰杀后,用热水退毛,去掉内脏,烤制或煮制上席,被称为“蒙古第一宴”,曾经只有王公贵族才能享用的诈马宴,如今已成了寻常百姓也可大饱口福的美味佳肴。 在一曲悠扬绵长的蒙古长调的伴奏下,八个穿着古代蒙古族服饰的勇士抬着刚刚出炉的烤全牛缓缓地走向会场中央,看着这色香味俱全的烤全牛盛宴,不禁让人垂涎三尺。 在欣赏完蒙古族特有的敬天、敬地、敬敖包等一系列的祭祀活动后,游客们终于品尝到了原汁原味的诈马宴。 “这烤全牛闻起来香,吃起来更香,比平时在店里吃的烤牛肉好吃多了。 ”一位正吃着烤牛肉的游客如是说。 (图为参赛选手现场制作奶食品、熬奶茶图片来源:乌审旗文明办)  当然,蒙古族的美食不止诈马宴一种,为让游客们真正感受一回蒙古族的舌尖盛宴,活动邀请当地牧民进行了现场捣酸奶、熬奶茶、煮制手把肉等表演赛,并评出优异者,由组委会颁发证书并给予物质奖励。

同时在现场设展示区,展示蒙古族红食烤羊排、烤羊腿、牛肉干、风干羊肉等系列熟食品,供现场百姓和游客品尝。 (图为美食赛马现场图片来源:乌审旗文明办)  为让现场百姓和游客在吃饱喝足之后深切体验一次纯正的蒙古风情,活动中还特意举办了传统那达慕摔跤、射箭、赛马等比赛项目,旗旅游局相关负责人说,举办这次活动不但可以拉动当地市场消费,丰富群众精神,还能进一步我旗的民俗文化、美食美景,在提高我旗知名度的同时,加快当地旅游业的发展,进而带动当地农牧民发家致富。 (乌审旗报社李慧廷)。